Gumbo to oficjalne danie Luizjany. To zupa pełna najrozmaitszych składników pochodzących z kilku kontynentów, będąca manifestacją różnorodności, erupcją zagmatwania. Taka też jest Luizjana, o której w swojej najnowszej książce pisze Artur Owczarski.

W rozmowie z Kasią Rodek autor opowiada o swoich podróżniczych przygodach i bohaterach „Luizjańskiego Gumbo”.